Обновленный интерьер ресторана: пространство как сцена для блюд

Площадь: 147 кв. м

Прошедший год оказался для ресторанной индустрии одним из самых сложных. Это побудило владельцев «Сырника» на Каменноостровском проспекте к мысли о радикальной смене формата заведения, которое позволило бы привлечь любителей не только вкусных завтраков, но и неспешных ужинов в приятной обстановке. В результате концепция кухни претерпела изменения в сторону более европейского формата. Однако просто обновить меню было недостаточно — требовалась и визуальная трансформация. На помощь пришла команда студии DA Bureau, которая трудилась над первоначальным оформлением ресторана и уже была знакома со всеми тонкостями организации этого пространства. Учитывая новую главную задачу, дизайнеры решили полностью поменять настроение, сделав это место более комфортным и камерным.

Дизайнеры оформили периметр ресторана нейтрально, чтобы привлечь внимание посетителей к центральному объекту — открытой кухне. Ее выделяют 60 стеклянных и медных лепестков, вырезанных по авторским эскизам, которые создают навесной каркас. Через лепестки в зал проникает тёплый приглушённый свет и формирует уютную и гостеприимную атмосферу. Пол уложен инженерной доской («Дерево Декор»).

Открытая кухня с пицца-печью стала сердцем «Моны», приглашая гостей принять участие в приготовлении еды, как на дружеских домашних встречах. Рабочая зона продолжена стойкой бара, вместе они образуют центр ресторана. Дизайнеры переработали стилистику посадки в залах, сделав её более комфортной и отделенной. По проходам появились большие уютные диваны с медными спинками, а возле кухни — высокие столы с медными ножками, где можно наблюдать за работой поваров.

Декоративная штукатурка с переходом оттенков от темных к светлым обрамляет основной периметр, плавно соединяя пол, стены и потолок, создавая ощущение окружения.

Основной задачей было продемонстрировать концепцию кухни, её суть. По этой причине весь интерьер является сценой для блюд. Эту идею воплотили при помощи разных сценариев освещения. Наибольшее яркость — в открытой кухне, ведь там посетители видят магию приготовления и сервировки, все действующие лица должны быть хорошо различимы. Затем блюдо подаётся гостю, соответственно, точечно подсвечиваются столы.

В открытой кухне и бара второго зала стены отделаны панелями из нержавеющей стали. Дизайнеры сохранили некоторые декоративные элементы из «Сырника», которые хорошо сочетаются с новой концепцией, например, подвесные светильники с абажуром в форме лепестка.

Интерьер ресторана «Мона» оформлен в приглушённых тонах серого и бежевого. Вместо ярких красок «Сырника» здесь выбрана более взрослая монохромная гамма. Мебель лаконична, выполнена из натуральных материалов и имеет «скруглённую» форму, напоминающую лепестки над барной стойкой. Стулья — из коллекции финской фабрики Poiat, диваны с мягкими подушками из фетра и остальные элементы были созданы на заказ по авторским эскизам.

Интерьеры

Похожие посты