Для того чтобы с удовольствием готовить для близких, не тратя на это значительное количество времени и усилий, необходимо продумать удобную организацию кухонного пространства. Эргономика кухни предполагает расчет оптимальных расстояний, грамотное расположение мебели и продуманную систему хранения. Представленные ниже рекомендации экспертов позволят создать функциональную кухню даже при ограниченной площади.
Учитываем каждый сантиметр
Оптимальное расстояние между шкафчиками и размеры рабочих зон необходимо рассчитывать, учитывая индивидуальные параметры: рост, комплекцию и общее состояние здоровья. Неудобство при наклонах к нижним полкам напольных шкафов может быть не просто дискомфортом, но и привести к повышению артериального давления или головной боли. Особенно это актуально, если на этих полках хранятся столовые приборы, к которым требуется регулярный доступ, в среднем 3-4 раза в день.
Чтобы избежать подобных проблем, существует устоявшийся набор правил, которые следует учитывать при планировании:
- дверь в кухню должна быть шириной 80-90 см и обеспечивать свободный подход без каких-либо препятствий.
- расстояние между предметами рабочего треугольника (холодильник, раковина, плита) варьируется от 110 до 270 см;
- Если кухня организована с параллельной или П-образной планировкой, необходимо обеспечить проход между кухонными шкафами шириной от 120 до 180 сантиметров;
- Для комфортного размещения обеденного стола от стены требуется пространство в диапазоне от 80 до 110 сантиметров;
- ширина обеденного места для каждого члена семьи – не менее 60 см;
- протяженность рабочей поверхности с каждой стороны мойки – от 45 до 60 см, а плиты – 30/45 см;
- При установке вытяжки над газовой плитой рекомендуется обеспечить высоту в диапазоне от 75 до 85 сантиметров, а над электрической – от 65 до 75 сантиметров;
- Обычно высота столешницы составляет 85 сантиметров, однако для обеспечения максимального комфорта можно индивидуально отрегулировать это значение, измерив расстояние от пола до локтевого сгиба при согнутой руке и уменьшив полученное число на 15 сантиметров;
- расстояние между верхними и напольными шкафами должно быть 45/60 см.
Помимо этого, необходимо принимать во внимание размеры ножек напольных шкафов: оптимальная высота составляет 8 сантиметров, а отступ от края – 7 сантиметров. Для нормальной работы посудомоечной машины требуется наличие 120 сантиметров свободного пространства, а аналогичное расстояние между кухонными гарнитурами обеспечит комфортное приготовление пищи для двух человек. Также важно соблюдать минимальное расстояние в 75 сантиметров между шкафчиком с выдвижными ящиками и другой мебелью.
Организация систем хранения
Удобство перемещения по дому включает в себя и продуманную систему хранения, которая избавит владелицу от необходимости постоянно искать нужные вещи на кухне.
В общем случае выделяют четыре функциональные зоны для организации хранения вещей:
- участок, расположенный на высоте 40 см от пола, считается труднодоступным и скрытым от прямой видимости. В связи с этим, именно здесь размещают инвентарь, необходимый для использования лишь эпизодически.
- Хранение крупногабаритной посуды возможно и на полках высотой от 40 до 75 см, что также относится к низко расположенным хранилищам.
- Оптимальной зоной для предметов, которые легко увидеть и достать, являются полки высотой 75-190 сантиметров.
- Рост свыше 190 см может создать определенные неудобства при использовании, поскольку для этого может потребоваться дополнительная опора, такая как табурет или подставка. Этот вариант хорошо подходит для хрупких и малоиспользуемых вещей.
Важно также обеспечить удобное расположение предметов относительно зон приготовления пищи.
- Вблизи плиты удобно организовать хранение кухонной утвари, необходимой для приготовления блюд, включая специи и крупы;
- около мойки устанавливают сушилку для посуды, органайзер для столовых приборов и, конечно, моющие средства, губки, полотенца;
- В рабочей зоне следует предусмотреть место для хранения ножей, разделочных досок и мисок.
Не допускается размещение зоны хранения на столешнице. Для организации хранения можно использовать дополнительные полки, рейлинги и выдвижные ящики.
Мебельная расстановка
Эффективное зонирование кухни требует соблюдения принципа рабочего треугольника, согласно которому холодильник, плита и мойка должны располагаться на оптимальном расстоянии друг от друга. Такое расположение обеспечивает удобство и функциональность процесса приготовления пищи. Однако не все конфигурации кухонной мебели соответствуют требованиям рабочего треугольника.
Линейное расположение мебели, когда предметы ставятся в ряд вдоль стены, не всегда удобно для организации рабочего треугольника, поэтому одну из его точек желательно сместить на противоположную сторону. Оптимальным решением будет размещение холодильника в этой позиции. В результате плита и мойка останутся на одной линии, что позволит избежать попадания воды и влажных брызг на пол.
При параллельной планировке также потребуется располагать элементы рабочего треугольника схожим образом. Наиболее удачной для организации рабочих зон считается Г-образная или угловая планировка, при которой мойка размещается в углу, а плита и холодильник располагаются по разные стороны от нее.
Аналогично формируется рабочий треугольник при П-образной планировке: мойка размещается у отдельной стены, а духовой шкаф и холодильник находятся друг напротив друга. Островное расположение позволяет сократить дистанцию между вершинами рабочего треугольника, но оно подходит исключительно для просторных кухонь. При этом установка мойки или газовой плиты на «острове» потребует перекладки коммуникаций, что усложнит организацию кухонного пространства.
Розетки и светильники
Для полноценного освещения кухни одного лишь центрального светильника или люстры бывает недостаточно. В связи с этим, основное освещение все чаще комбинируют с точечными потолочными светильниками, излучающими свет вниз.
Световые акценты не должны быть равномерно распределены по всей кухне, их можно использовать для зонирования пространства. Так, над обеденным столом оптимальной высотой подвесного светильника будет 48–68 см, а для рабочей зоны предпочтительнее использовать источник света с направленным лучом.
В дополнение к этому, рабочие поверхности освещаются при помощи:
- подсветки из-под навесных шкафов флуоресцентными лампочками;
- настенных бра, расположенных на высоте 80 см от столешницы;
- регулируемых приборов.
В отношении розеток, их монтаж осуществляется в тех зонах, где планируется эксплуатация бытовых приборов. Розетки, предназначенные для мощных устройств, таких как посудомоечная машина или плита, обычно располагают за мебелью. Для небольших электроприборов розетки размещают на открытых участках, предпочтительно в области фартука, либо интегрируют непосредственно в столешницу. Независимо от конкретного расположения, увеличение количества розеток на кухне способствует повышению удобства при приготовлении пищи.
Продуманное расположение элементов должно учитывать все нюансы и каждый сантиметр доступной площади. Комфорт напрямую связан с безопасностью. Глянцевые полы могут создавать трудности при передвижении и представляют опасность из-за возможности скольжения. Функциональная мебель нередко комплектуется дверцами, которые открываются вверх или сдвигаются в сторону. Это удобное решение, исключающее случайные травмы головы.
Рабочая зона должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить безопасность и удобство, поскольку повар имеет дело с горячими предметами и жидкостями. Кроме того, продуманная система хранения позволит легко находить нужные принадлежности и, безусловно, повысит скорость приготовления пищи.