Организация пространства кухни: планировка и системы хранения

Изображение: img.freepik.com

Для того чтобы с удовольствием готовить для близких, не тратя на это много времени и сил, важно продумать удобную организацию кухонного пространства. Эргономика кухни предполагает выверенные расстояния, грамотное расположение мебели и продуманную систему хранения. Предлагаемые ниже рекомендации экспертов помогут сделать кухню функциональной, даже если она небольшая.

Учитываем каждый сантиметр

Оптимальное расстояние между шкафчиками и размеры рабочих зон необходимо рассчитывать, учитывая индивидуальные параметры: рост, комплекцию и общее состояние здоровья. Неудобство при наклонах к нижним полкам напольных шкафов может быть не просто дискомфортом, но и привести к повышению артериального давления или головной боли. Особенно это актуально, если на этих полках хранятся столовые приборы, к которым требуется регулярный доступ, в среднем 3-4 раза в день.

Для предотвращения подобных негативных последствий необходимо руководствоваться устоявшимися принципами при проведении расчетов:

• входная дверь должна иметь ширину 80-90 см и свободных подход без преград;
• расстояние между предметами рабочего треугольника (холодильник, раковина, плита) варьируется от 110 до 270 см;
• при параллельной или П-образной расстановке мебели проход между шкафами должен составлять 120/180 см;
• расстояние между стеной и обеденным столом – от 80 до 110 см;
• ширина обеденного места для каждого члена семьи – не менее 60 см;
• протяженность рабочей поверхности с каждой стороны мойки – от 45 до 60 см, а плиты – 30/45 см;
• высота вытяжки над газовой плитой – 75/85 см, а над электрической – 65/75 см;
• высота стандартной столешницы составляет 85 см, но возможно подобрать расстояние именно под свой рост, если согнуть руку в локте параллельно полу и отнять от полученного результата 15 см;
• расстояние между верхними и напольными шкафами должно быть 45/60 см.

Также важно учитывать ножки напольных шкафов: их оптимальная высота составляет 8 см, а отступ от края – 7 см. Перед посудомоечной машиной необходимо предусмотреть пространство шириной 120 см, а подобное расстояние между шкафами обеспечит комфортную возможность готовить на кухне для двух человек. Кроме того, между шкафчиком с выдвижными ящиками и другой мебелью должно быть не менее 75 см.

Организация систем хранения

Удобство перемещения по дому включает в себя и продуманную систему хранения, которая избавит владелицу от необходимости постоянно искать нужные вещи на кухне.

Как правило, выделяют четыре зоны хранения:

1. участок, расположенный на высоте 40 см от пола, считается труднодоступным и скрытым от прямой видимости. В связи с этим, именно здесь размещают инвентарь, необходимый для использования лишь эпизодически.
2. Хранение крупногабаритной посуды возможно и на полках высотой от 40 до 75 см, что также относится к низко расположенным хранилищам.
3. оптимальная высота расположения – 75/190 см – обеспечивает удобный доступ к предметам, которые можно увидеть и достать.
4. Рост свыше 190 см может создать определенные неудобства при использовании, поскольку для этого может потребоваться дополнительная опора, такая как табурет или подставка. Этот вариант хорошо подходит для хрупких и малоиспользуемых вещей.

Инвентарь также необходимо располагать с учетом удобства доступа к рабочим поверхностям:

• около печки размещают посуду, необходимую для приготовления еды, а также специи и крупы;
• около мойки устанавливают сушилку для посуды, органайзер для столовых приборов и, конечно, моющие средства, губки, полотенца;
• в районе рабочей зона находятся ножи, разделочные доски и мисочки.

Не допускается размещение зоны хранения на столешнице. Для организации хранения можно использовать дополнительные полки, рейлинги и выдвижные ящики.

Мебельная расстановка

При проектировании любой кухни необходимо учитывать принцип рабочего треугольника, согласно которому холодильник, плита и мойка должны быть расположены достаточно близко друг к другу. Такое расположение обеспечивает удобство и эффективность рабочего процесса. Однако не каждая планировка кухонной мебели соответствует требованиям рабочего треугольника.

Линейное расположение мебели, когда предметы ставятся в ряд вдоль стены, не всегда удобно для организации рабочего треугольника, поэтому одну из его точек желательно сместить на противоположную сторону. Оптимальным решением будет размещение холодильника в этой позиции. В результате плита и мойка останутся на одной линии, что позволит избежать попадания воды и влажных брызг на пол.

При параллельной планировке также потребуется располагать элементы рабочего треугольника схожим образом. Наиболее удачной для организации рабочих зон считается Г-образная или угловая планировка, при которой мойка размещается в углу, а плита и холодильник располагаются по разные стороны от нее.

Аналогичное расположение треугольника применяется и при П-образной планировке, когда мойка располагается возле отдельной стены, а плита и холодильник находятся напротив друг друга. Островное размещение также способно уменьшить расстояние между точками рабочего треугольника, однако оно целесообразно только для просторных кухонь. В случае размещения мойки или газовой плиты на острове потребуется перенос коммуникаций, что усложняет обустройство кухонного пространства.

Розетки и светильники

Для полноценного освещения кухни одного светильника или люстры уже недостаточно. В связи с этим, центральное освещение все чаще дополняют точечными потолочными светильниками с направленным вниз лучом.

Световые акценты не должны быть равномерно распределены по всей кухне, их можно использовать для зонирования пространства. Так, над обеденным столом оптимальной высотой подвесного светильника будет 48–68 см, а для рабочей зоны предпочтительнее использовать источник света с направленным лучом.

Для освещения рабочих поверхностей используют:

• подсветки из-под навесных шкафов флуоресцентными лампочками;
• настенных бра, расположенных на высоте 80 см от столешницы;
• регулируемых приборов.

При монтаже розеток их располагают в тех местах, где планируется использование бытовых приборов. Розетки, предназначенные для мощных устройств, таких как посудомоечная машина или плита, обычно скрывают за мебелью. Розетки для малогабаритных приборов, напротив, размещают на открытых участках, например, в области кухонного фартука, или встраивают в столешницу. Независимо от способа размещения, чем больше розеток имеется на кухне, тем более комфортным становится процесс приготовления пищи.

Продуманное расположение элементов должно учитывать все нюансы и каждый сантиметр доступной площади. Комфорт напрямую связан с безопасностью. Глянцевые полы могут создавать трудности при передвижении и представляют опасность из-за возможности скольжения. Функциональная мебель нередко комплектуется дверцами, которые открываются вверх или сдвигаются в сторону. Это удобное решение, исключающее случайные травмы головы.

Рабочая зона должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить безопасность и удобство, поскольку повар имеет дело с горячими предметами и жидкостями. Кроме того, продуманная система хранения позволит легко находить нужные принадлежности и, безусловно, повысит скорость приготовления пищи.