Семь столичных заведений общественного питания с необычным оформлением

Москва всегда славилась стремлением произвести впечатление и искренней любовью к вкусной еде. В суете рабочих будней и желании праздников горожане приобрели привычку к гурманству. Приглашение на кофе, деловой обед, романтический ужин, весёлая вечеринка — для каждого события здесь есть место. Хороший вкус к еде неизбежно приводит к хорошему вкусу в дизайне.

1. Artest

Ресторан Artest — авторский проект ресторатора Аркадия Новикова и шеф-повара Артёма Естафьева. Открылся недавно в центре Москвы на Трубниковском переулке. В нём всё продумано и выстроено согласно концепции Fine Dining. Это изысканное меню с акцентом на тонкие вкусовые сочетания, простое и минималистичное, в духе актуальных трендов высокой кухни.
Важная роль отведена интерьеру, спроектированному архбюро Veter Design&Architecture. Открытая кухня и chef’s table на 10 гостей выполнены в концептуально тёмных тонах, а зал второго этажа — очень светлый и уютный, с живым камином, винотекой и мансардными окнами.

2. Savva

Ресторан Savva в отеле «Метрополь» после реконструкции вновь принимает гостей. В честь мецената Саввы Мамонтова назван ресторан, идеология проекта принадлежит Аркадию Новикову и шеф-повару Андрею Шмакову. Ирина Глик (дизайн-бюро «Геометрия») обновляла интерьер. Ей удалось соединить исторические элементы — расписные потолки, мраморные колонны и золочёные капители — с современным стилем, а первый этаж — с вторым.

3. SARTORIA LAMBERTI

Ресторан Sartoria Lamberti в отеле The Ritz-Carlton открыл шеф и ресторатор Уильям Ламберти. «Sartoria» переводится как «Швейное ателье», концепция ресторана основана на принципе bespoke: лучшие итальянские блюда по индивидуальному заказу, подобно костюму в элитном ателье. Дизайнер Юна Мегре (Megre Interiors) создала интерьер, воплотив идею гастрономического ателье с прямыми цитатами из мира моды (манекены, выкройки, рулоны ткани, пуговицы) и эстетику уютного пространства с атмосферой и игрой фактур.

4. «Рыбторг»

Новое заведение на Патриарших прудах назвали «Рыбторгом». Это рыбная лавка с дегустационным залом, созданный Дмитрием Сергеевым из Ginza Project и гастрономическим энтузиастом Максимом Ползиковым. В концепции воплотился тренд на простую кухню одного продукта – свежую рыбу и морепродукты северных широт. Интерьер разработала студия Megre Interiors. Дегустационный зал создаёт атмосферу уюта и камерности, несмотря на рубленые формы мебели и грубость натуральных фактур. Драматизм и яркость интерьеру добавляет «золотой» потолок с волнами или сетями.

5. Koji

Бар и ресторан паназиатской кухни Koji открылись в конце 2020 года на Калашном переулке. Проект холдинга Lucky Group и бренд-шефа Глена Баллиса основывается на гастрономическом тренде на ферментированные продукты и новой волне популярности модной восточной эстетики. Дизайн интерьера Koji, разработанный бюро Sundukovy Sisters S+S, многолик: здесь есть массивный каменный бар, уединённые места для двоих и танцпол с инста-зоной. Театральное освещение играет ключевую роль, точно расставляя акценты.

6. «Ришон»

Кафе в музее — особый жанр, особенно когда музеи становятся главными центрами культурной и туристической жизни городов. Кафе «Ришон» (в переводе с иврита означает «первый») в Еврейском музее и центре толерантности уникально своим кошерным меню на основе традиций ближневосточной и европейской кухонь, а также местоположением — оно находится в здании Бахметьевского гаража, памятнике архитектуры советского авангарда.
Интерьер кафе, созданный дизайн-бюро Sundukovy Sisters S+S, выполнен в этом стиле. Пространство выстроено как круговая композиция с арт-объектом и книжными стеллажами, которые могут быть частью тематических экспозиций.

7. Water

Бюро Archpoint под руководством Валерия Лизунова совместно с Екатериной Агеевой и Сергеем Кузнецовым разработали интерьер бара Water в здании бывшего завода «Московский Шёлк». Стиль интерьера основан на теме воды и создаёт множество ассоциаций. Барная стойка напоминает скалу, омываемую морскими волнами. Слово «бар» на стене из бетонных блоков выглядит как отпечаток пальца на песке. Потолок из мятой сетки имитирует водную рябь. Грубые фактуры соседствуют с гладкими, а синий цвет дополнен белым.