Организация зоны отдыха с грилем на даче

Жизнь на даче или в собственном доме привносит особенный колорит благодаря барбекю, грилю или мангалу.
Приготовленное на углях или открытом огне мясо, рыба или овощи без добавления масла кажутся особенно вкусными.
Аромат такой еды перевешивает диетологические аргументы о вреде канцерогенов в корочке от натурального огня. очагПриготовление пищи на гриле обладает специфическими особенностями.

Виды барбекю и особенности конструкции

Изготовители и продавцы не выделяют существенных отличий между барбекю и грилем. Большинство моделей различного размера и конструкции предлагают широкий функционал при приготовлении блюд. В комплект входят не только решетки для продуктов, но и шампуры, вертела, сковороды.

Для жарки на гриле и барбекю устанавливаются одинаковые условия: стабильный жар определённой интенсивности, который выбирают в зависимости от продуктов. Способ создания этого жара зависит от вида топлива. Если не брать во внимание электрические модели, то разделяют следующие виды барбекю:

Дровяные.Классический очаг для приготовления пищи с решеткой использует дрова, которые при малом количестве кислорода тлеют ярким коротким пламенем.

На пеллетах.В работе принцип почти идентичен прошлой модели, за исключением использования древесных гранул вместо топлива для камина.

На древесном угле.Топливо производят с помощью пиролиза древесины, что представляет собой горение при нехватке кислорода.

В результате остаётся продукт с высоким содержанием углерода и почти без воды. При пиролизе вначале сгорают лёгкие эфирные вещества, отвечающие за длительное горение. На газу.Главное топливо для большинства подобных моделей – это пропан и бутан, полученные из переработанной нефти.

Исполнение может предусматривать как многоразовые, так и одноразовые баллоны. Существуют также встроенные модели грилей, подключение которых к магистрали природного газа (метана) возможно.

Основная разница между барбекю и грилем заключается в типе жаровни: у барбекю она открытая, а у гриля — закрытая крышкой.

Барбекю и мангал отличаются раскладкой продуктов и формой жаровни: в барбекю решетка и полусфера, в мангале — шампур и прямоугольный ящик.

Различия по форме не играют решающей роли. Из-за этого производители предлагают жаровни различных типов: полусферы, цилиндры, прямоугольные ящики. Большинство моделей снабжены крышкой, превращающей барбекю в гриль. Самые современные комплекты дополнены подставками для вертела и шампуров.

Существуют встраиваемые, отдельно стоящие и переносные модели барбекю. Вид топлива и способ размещения определяют требования к месту установки зоны барбекю.

Необходимые знания до создания зоны барбекю.

Приготовление пищи на барбекю происходит на открытом огне, даже при коротком пламени важно следовать рекомендациям производителя по технике безопасности, в том числе противопожарным мерам, которые могут различаться для каждой модели. Поэтому зону барбекю необходимо проектировать с учетом конкретной модели.

Можно также оценить подходящее место на участке для барбекю и подобрать модель соответственно. Даже у моделей с электропитанием существуют строгие требования по безопасности.

Электрические модели

Для начала стоит разобраться, можно ли использовать этот тип гриля внутри помещения. К примеру, известный производитель … WEBERВ инструкции указано, что электрический гриль разрешено эксплуатировать только на улице.

• питание от сети 220 в;
• Рядом должна быть заземленная розетка, мощностью, соответствующей паспортным данным устройства.
• Длина штатного кабеля позволяет подключаться к розетке, не используя удлинитель. Расстояние между розеткой и барбекю рассчитано с учетом этой длины.
• защищенность от попадания воды;
• Защита от взаимодействия с легковоспламеняющимися материалами и горючими смесями.

Газовые, пеллетные и угольные модели

Все фабричные модели грилей на основе горючего топлива следует использовать исключительно снаружи здания в вентилируемой зоне. Установка должна выполняться с соблюдением инструкций производителя и действующих правил пожарной безопасности.

Установка гриля под не защищёнными от огня навесами запрещена. Между расстоянием до горючих материалов и остальным устанавливаются отдельные правила.

• Приборам, работающим на пеллетах или газе, требуется расстояние не менее 60-65 см.
• для приборов на угле — не менее 1.5-1.6 м.

Примечание. Под расстоянием понимают радиус — сверху, снизу, сбоку, сзади и спереди гриля.

Для барбекю требуется ровное место независимо от того, как будет организовано его расположение.

Запомните также, что барбекю классически предполагает открытую топку, в отличие от гриля с закрытой топкой. Следовательно, строго говоря, для барбекю подходит только островная установка, а для гриля еще и пристенная. Если же:

• Топка обладает эффективной теплоизоляцией.
• стена выполнена из негорючих материалов;
• присутствует дымовой купол и дымоход.

Варианты размещения барбекю

Для эксплуатации барбекю независимо от погодных условий необходимо сооружение навеса вблизи или над ним. Он предоставит защиту от дождя и солнца зоне отдыха.

Сделать рядом с беседкой или крытой террасойПлощадка из не горючих материалов для размещения портативного или подвижного гриля.

Устроить место для приготовления блюд на гриле на террасе.

Терраса может быть с частичной крышей, а для открытых вариантов – устанавливать тенты или зонты над столами для приема пищи.

Эксплуатировать стационарный гриль из стали с возможностью приготовления блюд на открытом огне и навесом.

Эти модели выпускаются и в стандартной версии, а также возможно изготовление по индивидуальным заказам. У некоторых заводских экземпляров имеются колеса, позволяющие перемещать мангал. хозблок или сарай.

Возвести садовый камин рядом с беседкой или террасой.

Это классическая кирпичная или каменная печь с просторной топкой, вмещающей решетку для барбекю. Над рабочей зоной можно установить навесом.

Возвести беседки с перекрытием или террасой, оборудованной уголком для кухни и возможностью разместить гриль.

Барбекю может быть реализовано в разных вариантах: встроенным, автономным или мобильным. Необходимо обеспечить вентиляцию зоны приготовления пищи и соблюсти расстояние до горючих материалов согласно инструкции производителя. Материалы кровли над барбекю должны быть негорючими.

Дровяным печам необходимо соорудить закрытую топку с дымоходом, подобную конструкции для печей или садовых каминов. Альтернативой может стать организация аналогичной зоны под навесом пристроенного строения возле дома или бани.

Варианты компоновки барбекю под навесом

Зона барбекю в беседке (на пристроенной террасе под навесом) из-за своего расположения не может быть маленькой по размеру.

Это гостиная с камином, объединённая кухней. Требования пожарной безопасности и эргономики должны быть учтены в трёх зонах: готовки, обеденной и отдыха.

При проектировании необходимо учитывать все рекомендуемые расстояния: для формирования рабочих треугольников на кухне, для ширины проходов, обеспечивающих свободное перемещение, а также для безопасной дистанции горючих материалов от источника тепла печи или барбекю (как отдельно стоящей, так и встроенной).

И если проводить аналогию с кухнейЛибо камином, либо зоной барбекю можно спроектировать следующим образом:

На границе площадки у стенки.Это может быть беседка с частично закрытой конструкцией, имеющая стену. Чаще всего стену возводят из кирпича или камня, и она предохраняет открытый очаг для барбекю от ветра.

Пристенная конструкция предусматривает установку купольной вытяжки и дымохода, в то время как дровяное барбекю нуждается в устройстве закрытой топки.

У ограждения.Если пристроенная терраса находится с подветренной стороны, то барбекю и зону готовки можно разместить по краям.

Для угольных и газовых грилей дымоход не обязателен, достаточно, чтобы крыша и другие материалы в этой зоне были пожаростойкими.

В углу.Пристенному варианту необходимы купольная вытяжка, дымоход и не горючие материалы рядом с зоной.

При проектировании камина с барбекю на дровах топку следует сделать закрытой.

На окраине, в свободном пространстве, можно обустроить гриль из угля или газа при наличии тлесоустойчивого покрытия.

Остров.Открытая жаровня для барбекю, работающая на газе или углях, может быть размещена в центре пристройки или беседки при наличии купольной вытяжки и дымохода.

Барбекю на дровах допустимо только в островом садовом камине с закрытым очагом.

Плюси и минуси барбекю при различных расположениях.

Не все типы барбекю годны для загородного дома и дачи. Выбор модели и проекта зоны зависит от:

• характер проживания;
• размеры участка;
• Габариты и место размещения участка, отведенного под барбекю.
• бюджет.

Компактные, портативные мангалы, умещающиеся в багажнике автомобиля или кладовой, пригодны как для дачи, так и для загородного дома. Однако их мощность и возможности ограничены.

Мобильные образцы, размещаемые в хозяйственном блоке или помещении, по удобству эксплуатации и функциональности практически не имеют недостатков. Однако высокая стоимость предполагает хранение на участке только при постоянном проживании или надежном обеспечении безопасности садоводческого товарищества.

Встраиваемые модели подходят для хозяев загородных домов, но не для владельцев сезонных дач. Часто такое оборудование используют в составе кухонь на свежем воздухе.

Изделия подобного рода обычно устанавливают в кирпичных или каменных конструкциях, поэтому для данной части площадки необходима крепкая основа. Это существенно влияет на общую стоимость обустройства зоны барбекю.

В садовых печах можно применять малогабаритные модели, однако для такого варианта необходим прочный фундамент.