Московский ресторан после обновления интерьера спустя двадцать лет

Площадь: 400 кв.м

Более двадцати лет назад Михаил Гохнер открыл на Зацепском Валу ресторан аргентинской кухни El Gaucho. Интерьер заведения был спроектирован голландскими архитекторами, а мебель, аксессуары и старинное дерево для отделки привозили из Голландии. Однако Михаил решил обновить интерьер. Несмотря на наличие постоянных клиентов, хотел привлечь и более молодую аудиторию, что потребовало визуального обновления.

Архитектор Мария Жукова: «С проектом решили начать с малого — поменять пол и кое-что перекрасить. Но в процессе поняли, что нужна более масштабная реконструкция. Важно было не потерять дух и атмосферу ресторана. В итоге живописные старые балки, необычные деревянные детали, эффектные стулья из Амстердама остались без изменений. Аутентичные лавочки отделали новой тканью и декорировали металлическими разделителями с сеткой».

Появились функциональные изменения: просторное помещение для созревания мяса, насыщенное гималайской солью, и новая зона гриля. Символическим сердцем ресторана стала масштабная конструкция из нержавеющей стали с современным грилем, способной реализовать все технологические возможности для приготовления мяса. Такое яркое и блестящее сооружение – украшение заведения.

Ресторан обновили: пол заменили мраморным, установили современное освещение – люстры и настольные лампы по авторским эскизам. Реконструировали дополнительные залы. В одном из них с потолка сняли доски и оформили гипсовой лепниной, подобрали бра, напоминающие песочные дюны. VIP-зал обновили: кожаные панели теперь украшают стены вместо деревянных.

Авторы проекта уделили особое внимание декору. Совместно с художниками создали панно с изображением быков: сначала эскизы в карандаше и акварели, затем рельефное и многоуровневое изображение. Оно стало украшением ресторана, новой видовой точкой и центром притяжения внимания.

«Чтобы ресторан был заметен извне, мы пригласили известного дизайнера Даниила Берга поработать над фасадами и витринами,— рассказывает архитектор Мария Жукова.— Мы обсудили несколько идей, и в итоге Даниил создал росписи в виде фруктовых развалов и цветов. Теперь, проезжая мимо Павелецкой площади, сразу обращаешь внимание на по-аргентински яркий фасад».
Это пример удачного сотрудничества, когда работу архитекторов и декораторов внутри дополняют художественные произведения снаружи здания.

Успешная коллаборация в рамках проекта состоялась с флористической студией «Собрано в саду». Дизайнеры студии, специализирующиеся на живых растениях, согласились на эксперимент и создали сухие флористические композиции для подоконников ресторана.