Как менялся дизайн кухни

Еще 150 лет назад кухня была совершенно неинтересным помещением, с точки зрения дизайна и функциональности. Обычное хозяйственное помещение с печкой, разделочным столом, тазом для мытья посуды, шкафами и буфетом для посуды. Сплошной хаос и никакой эстетики, и уж точно никто не задумывался о функциональности.

Первая кухня была совсем далека от своих современных аналогов. В богатых домах — это место для прислуги, скрытое от хозяев и гостей. В бедных, наоборот, кухня была частью жилого пространства — там ели, купались, даже спали. Об эргономике и создании более уютного пространства задумались только в начале XX века. Рассказываем, как менялся формат и дизайн.

Первый типовой проект встроенной кухни появился в 1926 году. Его продумала архитектор Маргарет Шуте-Лихоцки, как вариант удобной кухни для новостроек в одном из новых районов Франкфурта. В компактном пространстве (6,5 кв.м) поместились плита, рабочая поверхность, шкафчики, нашлось место и для вытяжки.

Архитектор просчитала, сколько за день приходится потратить времени хозяйке на беготню между плитой, мойкой и разными шкафчиками-полочками. Вышло несколько км за день. Поэтому она решила придумать, как можно было бы сэкономить время, и упростить жизнь женщин.

Впервые взамен разрозненным шкафам появились компактные и функциональные кухонные модули — все шкафы были одной величины, а рабочие поверхности располагались на одном уровне. Новый формат кухни стал удобным решением для нового формата жизни в домах без прислуги. Готовить еду в комфортных условиях теперь могла каждая хозяйка.

Франкфуртский кухонный гарнитур настолько облегчил женщине жизнь, что стал отправной точкой в развитии современной кухни. Главное, в нем впервые подумали о функциональности. Его главная особенность — в том, что все шкафы были накрыты одной общей столешницей. Она могла быть деревянной или отделана плиткой. Важно, чтобы она была прочной, долговечной и не боялась воды.

В середине 1930-х годов экспериментальная Франкфуртская кухня окончательно заменила отдельно стоящие разноформатные столы и шкафы. Каталоги пополнились разными вариациями кухонных гарнитуров и цветными фасадами.

В 1943 году компания Libbey-Owens-Ford поручила дизайнеру Х. Крестону Донеру разработать модель кухни под названием «Кухня завтрашнего дня». Футуристичную мечту хозяйки показывали на выставках, даже выставляли в универмагах США, чтобы показать — быть хозяйкой скоро будет легко и модно.

Кухня будущего должна была делать все сама, все приборы и кастрюли в ней были встроенные. Днем хозяйке предлагали готовить, сидя на стуле — столешница напоминала барную стойку, под ней не было ящиков и полок. Вечером рабочую поверхность можно было закрыть декоративными панелями и кухня превращалась в бар.

Хотя многие из нововведений этого проекта не завоевали популярность. Например, встроенная вафельница или мойка с педальным управлением. «Кухня завтрашнего дня» утвердила тренд на функциональность и вдохновила дизайнеров на создание более привлекательного дизайна.

Большую часть XX века St Charles — был единственной торговой маркой, которая занималась производством кухонных модулей. Это была первая компания, которая представила цвет в качестве стандартной опции для шкафов, наравне с функциональными инновациями. До этого цветные фасады были штучным товаром и считались роскошью.

Бренд прославился и как выбор знаковых архитекторов, таких как Фрэнк Ллойд Райт и Мис ван дер Роэ. В течение десятилетий кухни St Charles была символом архитектурного статуса, символом стиля, вкуса.

Во второй половине XX века обставлять кухню становится все проще и приятнее. В середине 60-х общеевропейский комитет ввел единые стандарты для кухонных модулей. Теперь шкафы для кухни выпускают одинаковой ширины и глубины. Производители меньше времени тратят на расчеты и начинают экспериментировать с отделкой, материалами, цветами.

Главный тренд того времени — повальное увлечение бытовой техникой. Миксеры, тостеры, чайники — чем больше их на кухне, тем престижнее.

В Советском Союзе мебельные стандарты тоже приводят к одному знаменателю. Полным ходом идет строительство «хрущевок», на кухню в таких малогабаритных квартирах отводиться всего 5-6 кв.м. Поэтому появляются первые советские решения по обустройству небольшой кухни.

Массивной мебели тут не место, советские фабрики производят мебельные наборы, состоящие из нескольких секций. Например, разделочный стол и раковина. Материалы используют самые бюджетные: фанеру и ДСП.

Кухни в 70-е годы — это ставка на дизайн. В истории они отметились яркими красками и смелыми сочетаниями. В одном интерьере объединялись разные материалы, от пластика до плетеной мебели, и разные геометрические орнаменты. Правил у такого стиля не было. Чем безумней и смелей, тем моднее.

В Советском Союзе в целом продолжаются тенденции 60-х. Но западные веяния тоже немного проявляются и в советском интерьере. Стандартным кухням стремятся придать хоть немного яркости. Владельцы сами перекрашивают стены или переклеивают обои. В 1979 году эталон советской кухни — это кухня Кати Тихомировой из фильма «Москва слезам не верит».

Кухня больше не воспринимается обособленным пространством, она должна гармонировать с интерьером дома. Впервые появляется концепция открытой кухни.

Дикие сочетания 70-х уступили место сдержанным стилям в интерьере, на дизайне кухни это также отразилось.

В Европейских интерьерах доминировал кантри стиль — деревянные фасады, ситцевые занавески, керамическая посуда с национальными орнаментами. Все это ассоциировалось с домашним уютом — кухня постепенно становилась местом семейных посиделок, а не только комнатой для приготовления еды.

В 80-е года из интерьеров советских кухонь окончательно пропадают буфеты, мебель становится на европейский манер простой и функциональной. Теперь кухни модульные, с множеством выдвижных ящичков, европейской фурнитурой, иногда даже с узором на фасаде. Самой дорогой и красивой считалась румынская мебель — с резными фасадами и красивыми ручками.

Кухня с открытой планировкой становится почти обязательным требованием в современном европейском интерьере. Появляется больше бытовой техники, поэтому меняются и принципы внутреннего наполнения кухонных шкафов. Теперь хозяйкам важно, чтобы на кухне «грязная» зона для приготовления еды была больше и располагалась отдельно. Так в западных проектах появляется кухонный остров.

Советская кухня в 90-е тоже меняется, но не в лучшую сторону. Большинство мебели для кухни изготавливают из фанеры с пластиковыми ручками. В богатых домах кухню изготавливают из натурального дерева и покрывают лаком.

Окончательный переворот в кухонной моде произошел в конце XX века. Появились новые полимерные материалы, изменилась бытовая техника. Фасады стали яркими, глянцевыми, матовыми. Законодателем кухонной моды становится Италия. Самыми яркими представителями кухонной моды становятся фабрики Sicc, Scavolini, Berloni.

Чистое дерево устарело и осталось в интерьерах консерваторов. Ему на смену пришел пластик, стекло, алюминий, сталь. Практичные, яркие, футуристичные фасады с удобной фурнитурой — такие кухни моментально заполнили новые модные интерьеры.

В 2010 году дизайн пришел к лаконичным формам и сдержанным цветам — теперь это признак хорошего вкуса. Расширяется функция кухонного острова. Теперь это не просто большой разделочный стол, а настоящий помощник хозяйке. В него встраивают плиту, духовку, даже раковину. Ее во многих проектах делают литую из искусственного камня — так прочнее, надежнее и красивее, когда она объединяется со столешницей.

Наполнение кухонных модулей усложняется, производители используют каждый сантиметр с пользой. Появляются угловые шкафы, выдвижные системы и встроенная подсветка. Даже в самом дальнем ящике можно легко найти все, что нужно.

Самый передовой и стильный дизайн кухни сегодня — это минимализм в дизайне и максимализм в технических решениях. Современная кухня — это бесконтактные смесители и вытяжки, которые сами регулируют свою мощность, раковины с измельчителями отходов, холодильники со встроенными кулерами и ледогенераторами.

Глянец больше не в моде. Теперь в оформлении фасадов преобладают исключительно матовые поверхности, а дизайнеры вовсю экспериментируют с новыми материалами. Стеклянные и каменные детали уже давно использовали в отделке кухни. Теперь все продвигается еще дальше: появляются латунные фартуки, дерево объединяется с бетоном, кухонные острова делают из мрамора и гранита.

Современная кухня — это часть жилой зоны и неотъемлемая часть интерьера в целом, поэтому особенно популярны скрытые кухни. В них техника и рабочие поверхности спрятаны в выдвижные шкафы или за декоративными панелями. Чтобы пространство выглядело чище, дизайнеры отказываются от мелких деталей, например, открытых полок и ручек на фасадах.

Как и 50 лет назад кухня остается предметом гордости хозяина, но теперь гостей удивляют не роскошные резные фасадами, а способность кухни мимикрировать под жилую комнату и вдохновлять технологичными решениями.

---

Источник