Интерьер — это сцена для блюд: авторы проекта об обновленном пространстве ресторана

Площадь: 147 кв. м

Прошлый год оказался для ресторанной индустрии, пожалуй, одним из самых непростых. Это подтолкнуло владельцев «Сырника» на Каменноостровском проспекте к мысли о кардинальной смене формата заведения, что позволило бы привлечь любителей не только вкусных завтраков, но и неспешных ужинов в приятной обстановке. В результате концепция кухни претерпела изменения в сторону более европейского формата. Однако просто обновить меню было недостаточно — требовалась и визуальная трансформация. На помощь пришла команда студии DA Bureau, которая трудилась над первоначальным оформлением ресторана и уже была знакома со всеми тонкостями организации этого пространства. Учитывая новую главную задачу, дизайнеры решили тотально поменять настроение, сделав это место более комфортным и камерным.

Сердцем «Моны» стала открытая кухня с пицца-печью, она как будто приглашает гостей стать частью увлекательного процесса приготовления еды, как во время домашних дружеских встреч. Рабочую зону продолжает стойка бара, вместе они образуют единое ядро ресторана. Дизайнеры полностью изменили стилистику посадки в залах, сделав её более комфортной и обособленной. Вдоль проходов появились большие уютные диваны с декоративными медными спинками, а возле кухни — высокие столы с медными ножками, сидя за которыми можно наблюдать за поварами.

«Главным для нас было подчеркнуть концепцию кухни, рассказать её философию, поэтому весь интерьер — это сцена для блюд. Эту идею мы реализовали через различные сценарии освещения. Самый яркий — в открытой кухне, так как там на глазах у посетителей творится основная магия по приготовлению и сервировке, и всех действующих лиц должно быть хорошо видно. Затем блюдо попадает к гостю, соответственно, точечно высвечены столы», — рассказывает дизайнер Мария Романова.

Из интерьера ресторана ушли яркие цвета «Сырника», для «Моны» выбрали более «взрослую», приглушённую монохромную гамму с различными оттенками серого и бежевого. Вся мебель — лаконичная, из натуральных материалов, «скруглённой» формы, повторяющей очертания лепестков над барной стойкой. Стулья нашли в коллекции финской фабрики Poiat, а диваны с мягкими подушками из фетра и остальные элементы были выполнены на заказ по авторским эскизам.

Источник