Экзотический сад Эз, расположенный на вершине скалистого выступа, возвышается над уровнем моря на отметке 429 метров. Основой ландшафтного дизайна здесь является визуальный контраст: грубая фактура древнего известняка служит естественным фоном для четких и колючих очертаний флоры, характерной для засушливых регионов.
Авторы проекта умело интегрировали сложный горный рельеф в дизайн, преобразовав его в многоуровневую открытую галерею. Вместо традиционных клумб были созданы искусственные каменные террасы, а специальные углубления подготовлены для посадки растений непосредственно в трещинах диких скал.
Работа над парком началась вскоре после окончания Второй мировой войны, в 1946 году. Мэр города Рене Джиотон и ландшафтный архитектор Жан Гасто приняли решение вдохнуть новую жизнь в заброшенное плато на вершине утеса. На момент начала работ территория была усеяна обломками старинного замка XII века, разрушенного еще в 1706 году по распоряжению короля Людовика XIV. Обустройство сада проходило в сложных условиях: тонны плодородной почвы, тяжелые камни и крупные суккуленты рабочим приходилось поднимать вручную или с помощью ослов. Официальное открытие парка состоялось в 1949 году, продемонстрировав возможность превращения заброшенных руин в уникальные общественные пространства.
В южной части сада сформирована экспозиция растений, характерных для засушливых ландшафтов Северной и Южной Америки, а также Африки. Растения расположены на террасах, создающих эффект ступенчатого спуска, что придает пространству вид широких зеленых площадок. Здесь можно увидеть крупные кактусы, древовидные молочаи, столетние агавы и опунции. Посадки выполнены непосредственно в естественные трещины скал и между камнями старой крепостной стены. Специалисты по ландшафтному дизайну сознательно избежали выравнивания поверхности земли, чтобы подчеркнуть вертикальные линии кактусов на фоне скалистого обрыва и акцентировать высоту утеса.
Значимым элементом ландшафтного оформления стали скульптуры, созданные мастером Жан-Филиппом Ришаром. Эти произведения искусства формируют контраст текстур, где плавные и мягкие линии женских фигур противопоставлены острым, колючим шипам суккулентов, разделяя пространство на зоны и направляя внимание зрителя к наиболее живописным видам.
Северный склон горы имеет совершенно иной дизайн: здесь создана зона с приглушенным освещением, включающая небольшие искусственные водопады, гроты и бассейны. Атмосфера жаркой пустыни уступает место влажной зелени, представленной папоротниками, миртом, влаголюбивыми травами и розами. Растения размещены в специально созданных карманах между камнями и требуют значительных ручных работ.